Équipement pour les restaurants
Tu as toujours voulu ouvrir un restaurant et tu t'es demandé de quoi tu aurais besoin pour cela ?
Dans cet article, tu trouveras une liste de l'équipement dont tu as besoin pour créer un restaurant. Il est rédigé de manière compacte pour toi.
L'équipement en appareils d'un restaurant est un facteur important pour le succès d'un établissement gastronomique. L'ensemble des appareils de cuisine, des meubles de cuisine, des ustensiles de bar et des autres aides techniques doit être soigneusement planifié afin de garantir un déroulement optimal du travail, l'hygiène, la qualité et la sécurité.
Cuisine
Les ustensiles de cuisine sont la pièce maîtresse de tout restaurant :
- Capacité : tes appareils doivent avoir une capacité suffisante pour préparer la quantité de nourriture souhaitée en temps et en qualité. Pour ce faire, prends toujours comme point de départ les heures de pointe.
- Efficacité énergétique : les factures d'électricité élevées augmentent les coûts d'exploitation. Il faut donc faire attention aux classes d'efficacité énergétique, aux raccordements électriques et aux systèmes de récupération de chaleur.
- Hygiène : il faut aller vite, tes appareils doivent être faciles à nettoyer et à désinfecter afin de respecter les normes d'hygiène. Pour cela, veille à ce que les surfaces soient lisses, les bords arrondis, les pièces amovibles et compatibles avec le lave-vaisselle.
- Sécurité : la sécurité d'abord ! Tout le monde devrait avoir à cœur d'éviter les accidents et les blessures. Veille à ce que l'interrupteur d'urgence, la protection contre la surchauffe et la protection antidérapante soient présents.
N'oublie pas ces ustensiles de cuisine :
- Cuisinière : cuisson, rôtissage, braisage et cuisson au four des aliments. Différents types de cuisinières : Cuisinières à gaz, cuisinières électriques, cuisinières à induction ou cuisinières combinées.
- Four : cuisson au four, au gril ou à la vapeur des aliments. Différents types de fours : Convecteurs, fours à convection ou fours à micro-ondes.
- Friteuse : faire frire des aliments dans de la graisse ou de l'huile chaude. Différents types de friteuses : friteuses de table, friteuses sur pied ou appareils de cuisson à la graisse.
- Réfrigérateur et congélateur : stockage des aliments à basse température. Différents types de réfrigérateurs et de congélateurs : réfrigérateurs avec porte vitrée, congélateurs ou congélateurs rapides.
- Lave-vaisselle : nettoyage de la vaisselle, des couverts et des verres. Différents types de lave-vaisselle : Lave-vaisselle à capot, lave-vaisselle à avancement automatique ou lave-verres.
Meubles
Utilise l'espace disponible de manière optimale pour offrir suffisamment de surface de travail, d'espace de rangement et de liberté de mouvement.
- Matériau : les meubles de cuisine doivent être fabriqués dans un matériau robuste, durable et facile à entretenir (acier inoxydable & plastique), qui résiste aux contraintes de la cuisine.
- Taille : les meubles de cuisine doivent être adaptés à la taille de la cuisine et des appareils. Les systèmes modulaires peuvent être combinés de manière flexible.
- Fonctionnalité : pour les meubles de cuisine, l'aspect pratique est le plus important. Veille à ce qu'il y ait : des tiroirs, des portes, des étagères, des crochets et des roulettes.
Les meubles de cuisine les plus courants sont les suivants :
- Tables de travail : tables de travail avec tiroirs, tables de travail avec rebord ou tables de travail avec évier.
- Armoires : armoires suspendues, armoires basses ou réfrigérateurs et congélateurs.
- Étagères : étagères murales, étagères sur pied ou chariots de service.
Les ustensiles de bar
Selon le concept, un bar pour l'ambiance et le chiffre d'affaires, le restaurant peut être un super complément.
- Qualité : les ustensiles de bar doivent être fabriqués dans un matériau de haute qualité (acier inoxydable & verre) qui n'altère pas les propriétés gustatives et hygiéniques des boissons.
- Diversité : shaker à cocktail, verre doseur, tamis de bar, décapsuleur, verres et pailles.
- Fonctionnalité : machines à glaçons, distributeurs de boissons, réfrigérateurs et lave-vaisselle.
Les ustensiles de bar les plus courants sont les suivants :
- Shaker à cocktail : mélange de boissons alcoolisées et non alcoolisées. Il existe différents types de shakers à cocktails, comme le shaker Boston, le shaker Cobbler ou le french shaker.
- Gobelet doseur : mesure de liquides pour la préparation de boissons. Il existe différents types de gobelets doseurs, comme le jigger, le mètre de bar ou la cuillère doseuse.
- Tamis de bar : pour filtrer les éléments solides des boissons mixées. Il existe différents types de tamis de bar, comme le tamis Hawthorne, le strainer ou le tamis à thé.
- Ouvre-bouteilles : ouverture de bouteilles avec capsule ou bouchon. Il existe différents types d'ouvre-bouteilles, comme par exemple le décapsuleur, le tire-bouchon ou la pince à champagne.
- Verres : servir des boissons. Il existe différents types de verres, comme les verres à long drink, les verres à cocktail ou les verres à vin.
- Pailles : boire des boissons. Il existe différents types de pailles, comme les pailles en papier, les pailles en plastique ou les pailles en acier inoxydable.
Autres aides
Les autres outils sont les appareils utilisés pour la communication, l'organisation et la sécurité dans un restaurant.
- Système de caisse : pour la gestion des stocks et du personnel, ainsi que pour l'acceptation des paiements, tu as besoin d'un système de caisse qui t'aide à garder une vue d'ensemble des finances et des statistiques de tous les secteurs.
- Présence en ligne : Google Maps est devenu incontournable en tant que plate-forme de recherche. Consulter brièvement les heures d'ouverture ou lire les évaluations. Cela fait également partie de l'impact public en dehors de la propre page d'accueil.
Financement :
Un bon conseil vaut ici son pesant d'or. C'est pourquoi Flexvelop est déjà la solution de paiement et de financement recommandée par de nombreux commerçants spécialisés et experts. Flexvelop lui-même a démarré dans le secteur de la restauration parce que nous aimons la passion des personnes qui y travaillent et que c'est là que notre solution a le plus de sens.
Avec Flexvelop comme partenaire de financement et de croissance, les restaurateurs sont donc assurés de pouvoir exploiter leur potentiel avec les appareils les plus récents, sans souci et en toute flexibilité.
